Усе більше господинь відмовляються від хімічних барвників на користь натуральних продуктів. Цибулеве лушпиння, куркума, каркаде, буряк та навіть червоне вино здатні створити справжні шедеври.
Найстійкіший натуральний барвник – цибулеве лушпиння. Воно містить кверцетин – антиоксидант, який не руйнується при кип’ятінні й дарує яйцям захист від псування довше, ніж хімічні аналоги.
Цибулеве лушпиння
Цей метод – класика української традиції. Лушпиння не містить хімічних домішок, а відтінок варіюється від світло-коричневого до насиченого бурого. Чим більше шкурок, тим яскравіший результат.
Що знадобиться:
цибулеве лушпиння,
вода,
яйця
сито,
оцет.
Покроково: Залийте лушпиння водою й дайте настоятися добу. Прокип’ятіть 10 хвилин, потім настоюйте ще 15–20 хвилин. Додайте 3 ложки оцту для фіксації кольору. Процідіть рідину, остудіть.Занурте заздалегідь зварені круто яйця на кілька годин. Висушіть.
Куркума
Куркума – спеція з родини імбирних. Вона надає яйцям яскравий жовтий або золотистий колір без жодних штучних добавок.
Пропорції: на літр води – від 2 до 5 столових ложок куркуми. Чим більше, тим насиченіший відтінок.
Яйця, пофарбовані у куркумі. Фото: Клопотенко
Покроково: прокип’ятіть розчин 10 хвилин, остудіть, додайте оцет або лимонний сік, опустіть варені яйця до бажаного тону. Для блиску натріть олією.
Каркаде
Настій із сушених квітів гібіскусу корисний вітамінами й антиоксидантами. А ще він здатен пофарбувати яйця у відтінки від світло-бузкового до глибокого синьо-чорного.
Покроково: на склянку води візьміть 2–3 ложки сухих квіток. Прокип’ятіть 10–15 хвилин, настоюйте пів години або довше. Процідіть, остудіть. Тримайте яйця в розчині кілька годин (можна на ніч). Лимонний сік чи оцет додадуть плямистого ефекту.
Буряк
Буряковий відвар перетворює білі яйця на витвори рожево-червоного або пурпурного кольору. Головне – використовувати свіжий коренеплід.
Покроково: відваріть буряк і яйця окремо. Остудіть усе. Покладіть яйця в буряковий відвар. Періодично перевіряйте колір – він стає інтенсивнішим з кожною годиною. Висушіть.
Червоне вино
Червоне вино надає шкаралупі червонувато-коричневий тон. А якщо додати оцет – отримаєте бордовий або пурпуровий відтінок. Змішавши вино з водою, можна створити мармурові візерунки.
Покроково: зваріть білі яйця круто. Змішайте вино з невеликою кількістю води й оцту. Занурте яйця в охолоджений розчин. Чим довше витримка, тим темніший колір. Висушіть і зберігайте в холодильнику.
Джерело: blik.ua
