Усе більше господинь відмовляються від хімічних барвників на користь натуральних продуктів. Цибулеве лушпиння, куркума, каркаде, буряк та навіть червоне вино здатні створити справжні шедеври. Найстійкіший натуральний барвник – цибулеве лушпиння. Воно містить кверцетин – антиоксидант, який не