Культура питания днепропетровцев шокирует врачей

Исследование культуры питания украинцев каждый год проводит компания Advanter Group. На сегодня это «шоковое состояние», сообщил генеральный директор компании Андрей Длигач. По итогам исследований, у украинцев стало меньше времени на сон, общение с близкими, работу, интересы и еду. Работающий украинец завтракает (бутерброд с напитком), обедает, но основная часть еды, 55%, употребляется вечером.
Завтрак, отданный врагу, чреват гастритами
«Большинство больных, которые страдают желудочно-кишечной патологией, едят два раза в день – что-то утром и основной объем пищи вечером», – рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог днепропетровской городской больницы №10 Татьяна Дунай.
Завтрак однозначно должен быть плотным, говорит врач.
«Такова физиология человека, – поясняет гастроэнтеролог. – Пищеварительная система активизируется через полчаса-час после пробуждения. И максимальное выделение желудочного сока идет в первой половине дня, до 14-15 часов. Поэтому завтрак и обед должны быть более плотные. Пословица «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу» действительно соответствует норме».
Если основной прием пищи переносится на вторую половину дня, секреторная система постепенно истощается. В результате через какое-то время появляются гастриты, холециститы, панкреатиты.
По мнению гастроэнтеролога, изменение режима питания в последние десятилетия связано с изменением образа жизни.
«Раньше был нормированный 8-часовой рабочий день или посменная работа, – говорит Татьяна Дунай. – Сейчас характер работы поменялся. Это касается технических работников, менеджеров. Основной активный день человек занят и порой он просто не может покушать. Поздно просыпается – не успевает позавтракать, после рабочего дня поздно ужинает».
«Будим» желудок водой или фрешем
«Многие утром не завтракают, потому что не успевают, – говорит Татьяна Дунай. – Недоспал, вскочил быстренько, нет аппетита, нужно бежать на работу. Человек не успевает почувствовать голод потому, что организм еще не «завелся».
Чтобы помочь желудку начать работать, после пробуждения врач советует выпивать стакан теплой воды. Это очень эффективное средство, чтобы промыть слизистую. Завтракать можно уже через 40 минут.
Диетолог, врач-консультант днепропетровского водно-оздоровительного комплекса «Термы» Елена Березень рекомендует начинать утро с фреша, особенно сейчас – в весенний период.
«Некоторые говорят, что после пробуждения у них «стоит» желудок, и они не могут есть по утрам, – продолжает диетолог. – Все дело в биоритмах, в привычке. Я считаю, что эта привычка должна быть заложена с детства. Если ребенка приучить к правильному режиму питания, то это будет в норме жизни».
Любителям просыпаться с чашечкой кофе гастроэнтеролог Татьяна Дунай советует отказаться от растворимого напитка. Если употреблять его часто, он неблагоприятно действует на слизистую, а у людей, страдающих гастритом, провоцирует обострения. Лучше употреблять заваренный натуральный молотый кофе. Или отдать предпочтение крепкому чаю – порой он тонизирует сильнее, чем кофе.
Если вы все же не представляете свое утро без чашечки крепкого кофе, лучше выпейте его после завтрака.
Завтракаем правильно
Гастроэнтеролог Татьяна Дунай советует завтракать или кашей, или кусочком отварного мяса (рыбы). И обязательно съедать овощной салат. В рационе должно быть около 50% углеводов и по 25% жиров и белков, поясняет врач. К углеводистой пище относятся не только сахара, зерновые продукты, мучные и хлебобулочные изделия, но и многие овощи, которые содержат больше углеводов. Например, морковь.
«Неправильный характер нашего питания – это неполноценные «перекусы», чрезмерное употребление хлебо-булочных изделий, – говорит врач. – Не делайте упор на хлеб и макароны. Употребляйте больше овощей».
Завтракать или белковой пищи, или зерновыми продуктами советует диетолог Елена Березень.
«Я не рекомендую сочетать эти продукты вместе, – рассказывает диетолог. – Или вы едите кашу с овощами, или белок с овощами».
Утром врач советует отдавать предпочтение пище, богатой белками. Это особенно важно для тех, кто занимается спортом несколько раз в неделю. При регулярных тренировках организм расходует больше белка, и его запас нужно восполнить. От питания бутербродами Елена Березень советует отказаться вовсе. А любителям хлеба – перейти на употребление бездрожжевого, зернового или приготовленного из отрубей.
Здоровый ужин – легкий ужин
Между приемами пищи врачи советуют соблюдать перерывы 3-4 часа.
«6 часов – это уже для организма слишком много. Поэтому между завтраком и обедом вы можете съесть фрукты, выпить чая с печеньем», – говорит Татьяна Дунай.
На обед гастроэнтеролог советует употреблять жидкую пищу. Ужин должен быть легким.
«Люди, которые наедаются на ужин, нагружают свою лимфатическую и кровеносную системы. Идет отложение токсинов в кровь и лимфу, и пользы пища не приносит, – рассказывает диетолог Елена Березень. – Поэтому после 6 часов вечера рот «зашиваем». Мозг «переваривает» всю работу за день, поэтому желудку и кишечнику надо дать отдохнуть».
Если очень хочется, то вечером можно скушать авокадо или грейпфрут, говорит диетолог. Полезно выпить обезжиренный кефир или йогурт с натуральными бактериями, которые нормализуют микрофлору кишечника. Диетолог рекомендует готовить эти кисломолочные продукты самостоятельно из заквасок или йогуртниц.
Диетолог рекомендует обратить внимание и на питьевой режим – выпивать в день 1,5-2 литра жидкости.
«Жидкостью является зеленый чай и очищенная вода, – поясняет диетолог. – Лучше всего, конечно, талая или из источника».
Питьевой режим нужно распределить так, чтобы большее количество воды вы также выпивали в первой половине дня.
Юлия ХАЛИМОН, DneprNews.info
ФОТО – GettyImages, liveinternet.ru, www.dietaonline.ru