В Украине набирает оборотов бизнес на улитках. Точнее на производстве их икры.
Так, в селе Гречаное Петриковского района Днепропетровской области открылась мини-ферма по разведению моллюсков.
Улитки кушают специальный комбикорм 1 раз в день и 2 раза в день их поливают. Икру они откладывают в специальные горшочки с землей, после чего фермеры ее сортируют и промывают. Большая часть икры уходит на разведение, остальная на продажу.
100 грамм такой икры продается в страны Евросоюза по 300 евро. В Украине такой деликатес стоит 150 евро за 100 грамм (своим в два раза дешевле).
Отечественные и зарубежные рестораторы очень ценят такой деликатес, также икра моллюсков насыщена коллагеном и положительно влияет на здоровье кожи и на весь организм в целом.
По вкусу икра улиток напоминает лесную ягоду.
Эксперты уверены, что икра улиток со временем может втиснуться в один ряд к икре лосося, горбуши, белуги и кита.
Хотя потребление моллюсков в Украине не развито, эта тенденция стремительно набирает обороты.
Источник: Репортаж «Сегодня».
