Блюда из птицы к праздничному столу

блюда из птицыБлюда из птицы, которые станут украшением любого праздничного стола

Запеченная утка на пиве
ПОНАДОБИТСЯ
1 утка, соль, молотый душистый перец и мускатный орех, 1 ч. л. фенхеля, базилик, 0,5 л темного пива, 100 г майонеза, 100 г твердого сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Утку смазать смесью соли, перца, мускатного ореха, фенхеля и измельченного базилика. Выложить в утятницу, добавить немного воды. Запекать 30 мин при 180 С.
2. Добавить пиво, запекать еще 2 ч, переворачивая.
3. Затем полить майонезом, посыпать тертым сыром, запекать еще 1-1,5 ч.’

А теперь для тех, кто обожает блюда из курицы, рецепт блюда из птицы:

Блинный пирог с куриной начинкой

ПОНАДОБИТСЯ
Для блинчиков: 1 яйцо, 350 мл молока, 6 ст. л. муки, соль и
сахар
Для теста: 400 г муки, 100 г маргарина, 1 яйцо, 1/4 стак. молока, 3 ст. л. сметаны, щепотка соды
Для начинки: 1,5 кг вареного куриного филе, 400 г грибов, 1 луковица, 200 г вареного риса, зелень, 2 вареных
яйца, соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста все соединить, замесить тесто. Положить на 30 мин в холодильник.
2. Приготовить блинчики. Все соединить. Испечь на сковороде 8-9 блинов.
3. Для начинки филе нарезать кубиками. Рис соединить с мелко нарезанными яйцами и зеленью, посолить. Грибы нарезать кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжарить на раст. масле.
4.1/4 теста раскатать диаметром большим, чем блины. Выложить слоями: тесто -1/3 рисовой начинки – 1 блин – 1/3 филе – 2 блин -1/3 грибов с луком. Повторить слои. Накрыть оставшимся тестом. Посередине сделать отверстие. Запекать 40 мин при 200 С

Фаршированная грудка индейки
Для этого блюда из птицы ПОНАДОБИТСЯ:
800 г филе индейки, 1 большой пучок петрушки, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 120 г бекона, 1 ч. л. молотой сладкой паприки, растительное масло для смазывания, соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Чеснок очистить, мелко нарезать. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Бекон нарезать небольшими кусочками.
2. Лимон вымыть, обсушить. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
3. Смешать мелко нарезанный бекон, чеснок, зелень, лимонную цедру, соль и перец по вкусу.
4. Филе индейки вымыть, обсушить, Мясо выложить на разделочную доску и сделать в нем продольный разрез параллельно поверхности доски, не дорезая до конца около 1-1,5 см. Раскрыть филе, как книжку.
5. В разрез филе индейки выложить начинку и равномерно распределить. Затем филе сложить так, чтобы начинка оказалась в середине. Сколоть края зубочистками.
6. Мясо сверху натереть солью и паприкой, выложить в форму для запекания. Мясо поставить в духовку, разогретую до 200 С, и запекать в течение 30 мин, периодически смазывая растительным маслом.’

Индейку можно также натереть красным перцем чили, это придаст пикантность вашему блюду.

Главный редактор новостного портала DneprNews.info

Rate author
Новостной портал Днепра
Add a comment

Будь ласка, оберіть мову для подальшої роботи на сайті