promotion1

Как правильно нарезать рыбу для суши

Суши – традиционное японское блюдо, для приготовления которого важно не только выбрать качественные и свежие продукты, но и правильно их нарезать. Эстетические составляющие важны так же, как и вкусовые. Поэтому нарезка всех продуктов должна проводится профессиональным инструментом и с использованием особой техники. Особое внимание следует уделять нарезке рыбы – основного компонента блюда. Кусочки должны быть ровными, правильной толщины и с красивым срезом. Рыба не должна расслаиваться, а края кусочков должны быть ровными.

Подготовка рыбы для суши

Для приготовления суши важно использовать качественную рыбу. Для блюда используется только филе без кожи и костей, поэтому рыбу нужно правильно разделять. После приготовления филе нужно с помощью острого кожа отрезать треугольную часть от него. Это часть является наиболее нежной и вкусной. К тому же в ней нет сухожилий, поэтому ее будет проще всего порезать.

Также нужно срезать верхний слой рыбы. При этом должен получиться кусок шириной 3 см и длинной в 10-15 см. Подготовленную часть рыбы можно использовать для нигири и сашими, когда нужно крупные и красивые кусочки. Из части рыбы с сухожильями необходимо удалить их. Они выглядят как белые прожилки, которые негативным образом влияют на вкусовые качества готового блюда.

Для приготовления роллов не требуется идеально красивых кусочков. Если рыба нужна для внутренней части роллов, то можно использовать мясо, которое осталось на коже. Его нужно аккуратно соскрести с помощью острого ножа и мелко нарезать.

Правильная подготовка рыбы – залог вкусного и красивого суши. Если есть сомнения в собственных силах, лучше заказать суши в Харькове. Качественную продукцию можно заказать в онлайн ресторане «Суши и Лапша». Сервис доставки еды гарантируем идеальные сочетания, свежие продукты и быструю доставку.

Особенности нарезки рыбы

Для нарезки рыбы для сашими необходимо использовать треугольный кусочек рыбы, который отличается отсутствием жил и костей. Этот кусок нужно положить на доску так, чтобы заостренная часть смотрела вверх. Острым ножом нужно разрезать кусок пополам. Каждую полученных частей нужно нарезать на три кусочка. Таким образом, из одной треугольной части филе получится шесть кусочков для приготовления сашими. Для нигири потребуется нарезать филе под углом в 45 градусов, чтобы получить идеальный срез.

Важно при нарезке рыбы избежать ее расслаивания. Из-за этого суши будут выглядеть неаппетитно. Поэтому нужно использовать острый нож, который будет резать быстро и точно. Если опыта в нарезке рыбы для суши нет, можно завернуть кусочек в пищевую пленку и немного приморозить. Это упростит процесс нарезания.

DneprNews.info

Комментировать

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

НА ВЕРХ